今年も2か月きりました。というわけでTAKE-ZO風おせち受け付け開始～。これ１２年前のですね。来年の干支のうさぎ麩が乗っています。これ、私がTAKE-ZO始める前に勤めていた、築地のお麩の名店「角山本店…
こんにちは東京下町ハムソーセージの店TAKE-ZOの工場長です。柔らか砂肝できました！低温でジィ～～っくりと火入れ。砂肝の歯応えは残しつつ、限界まで柔らかく。衝撃の食感近日中に発表致します。ネット…
こんにちは、東京下町ハムソーセージの店TAKE-ZOの工場長です。先日、お惣菜でイワシのつみれを作ってみました。最初はイワシのすり身を買って来て作ろうと思っていたのですが、出回って無いんです。それ…
東京下町手作りハムソーセージの店の工場長です。今日は今が旬の鮭の腹子を取り寄せて、おせち用にイクラの醤油漬けを作りました。いつもお願いしている方がご高齢で作れないとの事。作り方のコツを教え…
値上げのニュースばっかりでやんなっちゃいますね。最近はニュースどころか、なんの予告もなしで値上げするってのも普通になっちゃって、え？って事も。しかし、去年の秋からバカ高値だった玉ねぎがやっ…
義理姉に柿をいただきました。こないだまで、あちーあちー言ってたのに、すっかり秋です。来週はTAKE-ZOの23周年記念セールを行いますローストビーフ始めお惣菜もハムソーセージも全て10%offですご来店お…
こんにちは！東京下町手作りハムソーセージの店工場長です。今日は、バジリコソースペストジェノベーゼを作ってみました。兄が家庭菜園でとれたバジリコをどっさりくれました。そこで前から作ってみたか…
本日はシンプルな味わいで人気急上昇！コンポークの美味しさの秘密をお教えいたします。上質の豚肉を塩漬けして、ごくごくシンプルな味付けで仕上げるコンポーク。豚肉の持ってる力を最大限に活かした、…
本日は、今日のランチセットのお話。今日のランチセットは豚しゃぶのうま塩タレ冷たいパスタです。最近うま塩タレにハマっています。よく巷で「やみつき○○」とか「無限○○」とかの味付けですね。豚バラの…
TAKE-ZOでは火、水、金と日替わりお惣菜木、土はお弁当ランチセットを販売いたしております。 毎週こんな週間予定表を作っており 店頭お渡し、店外のポスト、またフェイスブックやインスタグラムにも載せ…