酒場に行く前に立ち寄って頂き、 コンビーフとウインナーソーセージを紹介＆食レポしていただきました。 全国放送の番組は初だったので、まないように気を付けました～。 ま～無事収録完了、８０点ってと…
最近パン焼きにも凝っています～。土曜お弁当ランチのサンドイッチ用に焼きました。粉、砂糖、塩、イースト、オリーブオイル、お湯をこねこね。２０分くらい力一杯こね続けます。ジャムおじさんになりき…
お惣菜用に仕入れていた米ナスが傷んでしまいました。やっぱり旬ではありませんし、気温も低く夏野菜のナスには過酷と言えるのでしょうか？今の寒さは。半分に切ったら、茄子漬のように茶色くなってまし…
今日は最近やっと日の目を見た（笑）というか遅れてきた人気商品レバーペーストのご紹介。ここの所、気がつくと在庫切れになっていることが多いんです。レバーペースト。昔は本当に売れなくて、barのお客…
木曜と土曜のランチにはデザートがセットになることが多いのですが 先週の土曜日のランチのデザートはイチゴのクレープでした。 ラム酒を効かせた生クリームに旬の苺を包み込んだ少し大人なクレープです…
東京下町手作りハムソーセージの店工場長です。ひさしぶりにもつ煮を作ってみた。感想もつは脂付きのドロドロのやつのほうが確実にうまい。ネットでのご購入はこちら
今日は、毎年好評頂いておりますTAKE-ZO風おせちに入れている合鴨の試作をしました～。毎年合鴨は入れているのですが、西京焼きが多いかなと。今年は最近ハマっている低温調理でパストラミにしてみようか…
普段使っているポン酢。これを焼酎の割材にするのが最近、巷で流行っているそうです。発売元のミツカンさんも本気で売り出しているようでラベルに「焼酎にも」と書かれています。ほんとかな～と試してみ…
先日のランチで、神戸のソウルフード「ぼっかけ」を作ってみました。その前に、ひどいピンボケですね～(笑)ご飯の上にかけましたので「ぼっかけ丼」です。ソウルフードって言うと、昔はアメリカ南部のポ…
末娘が修学旅行に行ってきました。もうギリギリまで行けるのかどうなのか決まらず緊急事態宣言があけたら行けるって事で。いや～ちょうど明けてくれて行けましたよ。良かった良かった。行先はド定番の京…