【東京和牛コンビーフ手作りハムソーセージの店TAKE-ZO】米ナスが( ノД`)シクシク… お惣菜用に仕入れていた米ナスが傷んでしまいました。やっぱり旬ではありませんし、気温も低く夏野菜のナスには過酷と言えるのでしょうか?今の寒さは。半分に切ったら、茄子漬のように茶色くなってまし…
【東京和牛コンビーフ手作りハムソーセージの店TAKE-ZO】最近売れ行き急上昇レバーペースト 今日は最近やっと日の目を見た(笑)というか遅れてきた人気商品レバーペーストのご紹介。ここの所、気がつくと在庫切れになっていることが多いんです。レバーペースト。昔は本当に売れなくて、barのお客…
【東京和牛コンビーフ手作りハムソーセージの店TAKE-ZO】クレープ焼きました。 木曜と土曜のランチにはデザートがセットになることが多いのですが 先週の土曜日のランチのデザートはイチゴのクレープでした。 ラム酒を効かせた生クリームに旬の苺を包み込んだ少し大人なクレープです…
【東京和牛コンビーフ手作りハムソーセージの店TAKE-ZO】もつ煮 東京下町手作りハムソーセージの店工場長です。ひさしぶりにもつ煮を作ってみた。感想もつは脂付きのドロドロのやつのほうが確実にうまい。ネットでのご購入はこちら
【東京和牛コンビーフ手作りハムソーセージの店TAKE-ZO】おせち用の鴨、試作しました。 今日は、毎年好評頂いておりますTAKE-ZO風おせちに入れている合鴨の試作をしました~。毎年合鴨は入れているのですが、西京焼きが多いかなと。今年は最近ハマっている低温調理でパストラミにしてみようか…
【東京和牛コンビーフ手作りハムソーセージの店TAKE-ZO】ポン酢の新しい使い方 普段使っているポン酢。これを焼酎の割材にするのが最近、巷で流行っているそうです。発売元のミツカンさんも本気で売り出しているようでラベルに「焼酎にも」と書かれています。ほんとかな~と試してみ…
【東京和牛コンビーフ手作りハムソーセージの店TAKE-ZO】ソウルフードって? 先日のランチで、神戸のソウルフード「ぼっかけ」を作ってみました。その前に、ひどいピンボケですね~(笑)ご飯の上にかけましたので「ぼっかけ丼」です。ソウルフードって言うと、昔はアメリカ南部のポ…
【東京和牛コンビーフ手作りハムソーセージの店TAKE-ZO】娘のお土産 末娘が修学旅行に行ってきました。もうギリギリまで行けるのかどうなのか決まらず緊急事態宣言があけたら行けるって事で。いや~ちょうど明けてくれて行けましたよ。良かった良かった。行先はド定番の京…
【東京和牛コンビーフ手作りハムソーセージの店TAKE-ZO】手洗いの?取り替えました~(笑) すっかり寒くなってきましたね。先日、地元の大先輩からおまけでいただいた手洗いの回すところ?コック?なんていうんだろ?うん、それを交換しました。保健所ではこの上下式に交換をすすめていて、これ…
【東京和牛コンビーフ手作りハムソーセージの店TAKE-ZO】吉祥寺に行ってきました。 昨日、二十歳になる長女と吉祥寺に出掛けて来ました。何年ぶりだろう、長女と二人で街歩くの。一昨年の正月、日本橋に映画見に行ってその帰り歩いて帰ろうか?ってことになり中央通りをてくてく歩いて以…